Шоколадно-творожный пирог с черносливом — сочетание, перед которым сложно устоять. Рассыпчатое шоколадное тесто на сливочном масле и сметане, нежная творожная начинка с варёной сгущёнкой и кусочки чернослива создают насыщенный многослойный вкус. Такой пирог станет отличным дополнением к домашнему чаепитию.
Продукты Для теста: Масло сливочное – 120 г Мука – 180 г Какао-порошок – 2 ст. ложки Сахар – 2 ст. ложки Сметана – 2 ст. ложки Разрыхлитель – 1 ч. ложка * Для начинки: Творог (5-9%) – 400 г Варёная сгущёнка – 200 г Яйца – 2 шт. Чернослив без косточек – 150 г Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
В кастрюлю выкладываем сливочное масло. Всыпаем сахар и какао-порошок.
Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая содержимое, нагреваем до полного растворения сахара. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем шоколадную массу.
В миску просеиваем муку.
Добавляем сметану.
Всыпаем разрыхлитель.
Добавляем остывшую шоколадную смесь.
Быстро замешиваем мягкое, однородное тесто. Оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам.
Отделяем примерно 1/4 часть теста. Обе части теста оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
В миске соединяем творог и варёную сгущёнку.
Перемешиваем миксером.
Всыпаем ванильный сахар.
Добавляем яйца.
Снова перемешиваем миксером.
Добавляем крахмал.
Перемешиваем лопаткой.
Чернослив нарезаем полосками.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму для выпекания застилаем пергаментом. Большую часть теста распределяем руками по дну формы.
Сверху распределяем чернослив.
Затем выкладываем в форму творожную начинку со сгущёнкой. Разравниваем лопаткой.
Меньшую часть теста натираем на крупной тёрке, равномерно покрывая всю поверхность.
Выпекаем пирог при 180 градусах примерно 40-45 минут, затем полностью остужаем в форме.
Подаём пирог к столу.
Приятного аппетита!