8 порций
50 мин (ваши 30 мин)
Сытная домашняя пицца с щедрой начинкой из копченой грудинки, колбасы, шампиньонов и расплавленного сыра. Тонкое мягкое тесто с добавлением орегано и густой томатный соус из свежих томатов создают идеальный баланс вкусов. Быстро, просто и намного вкуснее покупного варианта.
Продукты (на 8 порций) Для теста: Вода (тёплая) – 300 мл Масло растительное – 2 ст. ложки Мука – 450-500 г (3 стакана ёмкостью 250 мл + для подпыла) Дрожжи сухие – 1 ч. ложка Орегано – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка Соль – 1 ч. ложка * Для начинки: Грудинка копчёная – 200 г Колбаса копчёная – 150 г Шампиньоны – 200 г Сыр полутвёрдый – 200 г * Для соуса: Помидоры – 200 г Масло растительное – 2 ст. ложки Томатная паста – 1,5 ст. ложки Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Сахар – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты.
К воде всыпьте сахар и соль.
Перемешайте до растворения соли и сахара.
Всыпьте чуть больше половины муки.
Добавьте дрожжи. Перемешайте. Всыпьте в несколько приемов оставшуюся муку.
После каждого добавления муки вымешивайте тесто до однородности -сначала ложкой, затем руками.
Влейте масло.
Всыпьте орегано.
Руками вымесите чуть липкое тесто.
Накройте полотенцем. Оставьте на 25-30 минут.
В сковороду с разогретым маслом отправьте томатную пасту.
Жарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.
Помидоры разрежьте и натрите на произвольной тёрке (оставшуюся в руке кожицу выбрасывайте). Добавьте в сковороду.
Всыпьте соль и сахар. Перемешайте.
На умеренном огне, помешивая, выпаривайте до консистенции кетчупа (8-10 минут).
Грибы промойте и нарежьте пластинками.
Колбасу и грудинку нарежьте пластинками.
Если хотите сделать большую пиццу на весь противень — подкатайте подошедшее тесто в шарик.
Я хочу испечь две пиццы диаметром по 30 см — на подпыленной мукой доске делю тесто на половинки и подкатываю их в шарики.
Включите духовку для разогрева до 220 ℃.
Тесто распластайте руками на пергаменте, подпыленном мукой, в тонкий пласт.
Смажьте соусом.
Поверх соуса равномерным слоем натрите на произвольной тёрке сыр.
Разложите кусочки колбасы и грудинки.
Выложите пластинки грибов.
Выпекайте пиццу 12-15 минут при 220 °С.
Пицца с копченой грудинкой, колбасой и грибами готова.
Приятного аппетита!